僕の母（和江さん）は、お料理が好きなのか、嫌いなのか、全くわからない人だ。

例えば、あなたは呼吸が好きですか？
という質問があったとしたら、は？ってなるじゃないですか。

好きも嫌いもないでしょ〜〜！

というのが答えだと思うんですが、そうですよね。
当たり前すぎて、好きも嫌いもない。
でも、超絶重要なもので、これが止まれば死ぬってやつです。

和江さんにとって、お料理とは、そういうものだと思っている。

僕がガキの頃から、家族の為に毎日毎日食事を作る。

そのお料理にも哲学があって、

早く・手軽に・美味しく・健全に

をベースに、なんでもチャチャっと作ってしまう。

もっとも印象的かつ象徴的だったエピソードがある。

僕が高校生になったばかりの時。
高校で友達になった友人をうちに連れてきた。

食べ盛りの僕らに、和江さんは”こめし”（軽い食事）を作って出してくれた。

誰もが知る袋ラーメンだったが、それを食べた友人が目を見開いて、

「な・なんだ！？このインスタントラーメンは！？！？初めて食べた！！」

「嘘つけ！ただのサッポロ一番だぜ。」

「んだがら！普通サッポロ一番って、こんなに野菜とか肉とか入ってねーべ！まるでお店で食べる味噌ラーメンじゃねぇかぁぁああああ！！！！！」

と、猛烈に感激し、僕にこう言ったのだった。

僕は、彼の言動が全くピンとこず、どゆこと？と聞くと、
彼の常識のインスタントラーメンは、何も具材など入れない素のインスタントラーメンなのだという。

つまり、小さな頃から（お母さんが作ってくれたものでも）彼は、そういうインスタントラーメンしか食べたことがないというのだ。

なるほど。と、むしろ僕は驚いた。

僕は彼と真逆で、素のインスタントラーメンなんて、食べたことがなかったからだった。

たとえインスタントラーメンであっても、何かしらの”手”を加えて、野菜や肉を炒め、卵を茹で、ネギを刻み、お店のラーメンのように作るのが和江さんで、僕はそれを見てきたから、インスタントラーメンとは、そういうものだと思って生きてきたからだ。

ほとんどインスタントラーメンやファストフードの類は、うちでは食事にはならず、おやつ的存在だったので、ほとんど食べたことがなかったが、とにかく、和江さんは、お料理をそれこそ息をするように、当たり前にする人なのだ。

なので、僕もお料理は得意だし、普通にやる。

お料理が好きなのか？と聞かれても正直返答に困る。

お料理って、好きとか嫌いとかでやるもんなん？

っていう気持ちがあるからだ。

なので、お料理が好き！とか嫌い！というのは、どういうことなのか？よくわからない。
得意！苦手！ってのはわかりますが。

和江さんは、特に僕にお料理を教えてきたり、一緒に台所で何かを作ったりして、お料理を習った記憶はない。

しかし、その母の姿を見て、勝手にこういう人間に育ったのが僕だ。

つまり、これこそが「継承」だと思うのです。

＊＊＊＊＊＊＊

今日、古民家萬五郎にて、「和江さんの継承のお料理教室」が、３ヶ月ぶりに再開されます。

山形の田舎でも、今回のコロナで、社会的に自粛ムードが蔓延し、萬五郎でもイベントなどをやめておりましたが、この7月から復活させることにしました。

その復帰第一回目の企画が、このお料理教室です。

継承のお料理というのは、僕が名付けました。

継承の中には、当然風土食や、この地にずっと伝わってきた伝統食も含まれます。

今回のテーマは「笹巻き」だそうです。
いいですよね。
笹巻きは昔の人からしたら、超絶貴重なおやつ＆手軽飯＆保存食だったわけです。
それがこの時期に作られるのにも、ちゃんと意味があるわけです。
そうした風土食を継承すること。

それともう一つのテーマとして、こうして、お料理を当たり前にする姿を家族に魅せ続けることで、培われる思考を継承させることです。

それを伝えるのに、もっとも適任なのは、和江さんだと僕は確信しています。

なので、このお料理教室で学べるもっとも大切なことは、HOW TO やノウハウでは無い。

お料理とは何か？

それを和江さんのお料理の手順や、やり方、レシピの中に見ることができるだろう。

なぜ？そうするのか？
なぜ？これをつくるのか？

その向こうには、つまり”人”がいるからだ。

人間がいる。家族がいる。あなたがいる。

だからお料理とは想像力であり、想像力とはつまり愛だ。

だから息をするようにお料理ができるのです。

ご参加の皆様。
そんなことを頭のどこかに入れて、今日は愉しんでください。

Ciao♫

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
●＃和江さんの継承のお料理教室

https://www.facebook.com/events/739655400177415/
満員御礼！ありがとうございます！
次回は8月上旬の予定です♫

●旨味と味わいはそのままに、嫌なにおいは一切しない
驚愕の吉右衛門ニンニク！
http://shop.kichiemon14th.net/?pid=135316183